Apa itu Commis? Cek Definisi dan Tugasnya di sini!

Commis adalah salah satu profesi yang penting dalam dunia memasak. Commis memainkan peran kunci dalam memastikan bahwa makanan yang disajikan kepada pelanggan adalah berkualitas dan memenuhi standar. 

Selain itu, commis juga memiliki tanggung jawab untuk membantu mempersiapkan bahan makanan dan memastikan bahwa kitchen beroperasi dengan efisien. Dalam Artikel kali ini, Mba Lumina akan membahas lebih dalam mengenai definisi serta peran dan tugas seorang Commis.

Yuk simak penjelasannya dibawah ini ya!

Baca juga: Mengenal Profesi Executive Chef dan Tanggung Jawabnya

Apa itu Commis

Commis adalah seseorang yang mempunyai tugas dan tanggung jawab untuk melakukan pengelolaan pada dapur, tanggung jawab pada penyusunan menu, membuat standar resep yang bisa digunakan serta rincian biaya atau food cost, dan juga melakukan pengawasan jalannya kegiatan operasional kitchen terutama pada pada restoran sedang buka

Selain itu, dalam hirarki pegawai kantoran, commis chef mirip seperti kepala bagian yang berhubungan langsung dengan bidang pekerjaan. Posisi ini terdiri dari beberapa tingkatan yakni dimulai dari tingkatan paling rendah disebut commis 3, commis 2, dan commis 1 yang merupakan tingkatan paling tinggi.

Commis chef juga seringkali disebut koki, yang mana memiliki arti yang berbeda dengan seorang chef. Seorang commis chef bertugas dalam melakukan tugas sesuai arahan, mengikuti resep, mengolah makanan setiap hari, dan masih berada dalam tahap belajar hingga disebut chef profesional

Baca juga: Tertarik Menjadi Juru Masak? Simak Disini Tugas dan Skill yang Dibutuhkan!

Tugas Commis

1. Memasak Makanan Sesuai Pesanan

Jika kamu bekerja sebagai juru masak di sebuah restoran atau rumah makan, maka wajib bagi kamu untuk memasak makanan sesuai dengan pesanan dari pelanggan. Dalam hal ini, tentu kamu wajib mengetahui segala jenis menu yang ada di restoran dan bisa memasaknya sampai menghidangkannya kepada pelanggan. 

Selain memasak sesuai dengan pesanan pelanggan, kamu dapat memasak sesuai dengan jadwal atau menu yang telah ditentukan. Hal ini biasanya dilakukan oleh juru masak yang terdapat di hotel atau tempat lain.

2. Membuat Kreasi Menu

Dalam memasak, seorang juru masak perlu melakukan eksperimen atau eksplorasi terhadap menu makanan, agar tercipta variasi dan jenis menu baru yang lebih beragam. Hal ini juga dapat meningkatkan kemampuan seorang juru masak agar tetap kreatif dan berkembang.

Dengan mengembangkan kreasi menu baru, maka akan menghasilkan menu yang dapat lebih menarik pelanggan. Selain itu, seorang juru masak juga perlu melakukan evaluasi terhadap hasil kreasinya agar dapat diperbaiki dan terus berkembang.

Baca juga: Profesi Pastry Chef: Tugas dan Skill yang Harus Kamu Miliki

3. Mengelola Dapur

Dapur adalah sebuah tempat yang wajib dikelola bagi seorang juru masak. Dapur memiliki berbagai jenis alat memasak dari alat manual hingga mesin otomatis. Selain itu, di dalam dapur juga tentu terdapat berbagai jenis bahan makanan yang akan dimasak, sehingga dibutuhkan pengelolaan yang baik agar proses memasak berjalan lancar.

4. Menyusun Menu

Menu yang disusun oleh juru masak tentu harus disesuaikan dengan kemampuan dan keahlian dari juru masak itu sendiri. Selain itu, menu yang disusun juga perlu dibuat bersama dengan pemilik tempat makan atau orang yang mengelola tempat makan. Sebab, menu atau makanan dan minuman yang dijual adalah hal terpenting dari sebuah restoran atau tempat makan.

Baca juga: Intip Tugas dan Gaji Cook Helper

Buat CV otomatis di Lumina, gampang lamar kerja di mana saja